镇江一职高提供多种专业供学生选择，其中包括但不限于以下专业：
1. 机械工程类专业（机械工程、设备维护和管理）
2. 电气技术与自动化专业（电力系统、电机与电力电子、自动化技术）
3. 电子信息工程专业（电子技术、信息技术）
4. 计算机专业（计算机硬件、软件及应用开发）
5. 建筑专业
6. 商务管理专业
7. 会计专业
8. 烹饪专业
9. 电子电工专业
10. 商贸专业
11. 英语专业
12. 护理专业
13. 建筑专业
14. 汽修专业
15. 动漫专业
16. 音乐专业
17. 幼师专业
其中，汽修、护理、幼师、烹饪等专业是就业率较高的专业，同时也是报考人数较多的专业。
