沅陵县职业中等专业学校开设的专业包括：
1. 电子电器应用与维修
2. 旅游服务与管理
3. 工艺美术
4. 电子商务
5. 计算机平面设计
6. 计算机应用
7. 机电技术应用
8. 汽车运用与维修
9. 电脑文秘
10. 电子电工技术
11. 电脑模具
12. 幼师特教
13. 对口升学
14. 英语大专班
15. 计算机应用技术
16. 多媒体技术
17. 网络技术基础
18. 计算机组装维修
19. 旅游概论
20. 导游业务
21. 前厅服务管理
22. 餐饮服务管理
这些专业为学生提供了多样化的学习选择，以适应不同的兴趣和未来的职业规划。学校还提供对口升学和职业培训，帮助学生获得进一步的教育和就业渠道
