重庆市万州职业教育中心开设的专业包括但不限于以下几个：
1. 电子技术应用专业
2. 数控技术应用专业
3. 旅游服务与管理专业
4. 会计专业
5. 计算机应用专业
6. 汽车运用与维修专业
7. 建筑工程施工专业
8. 电气技术应用专业
9. 学前教育专业
10. 工艺美术专业
11. 机械制造技术专业
12. 新能源汽车制造与检测专业
13. 民族音乐与舞蹈专业
14. 中西面点专业
15. 电气设备运行与控制专业
16. 工业自动化仪表及应用专业
17. 幼儿保育专业（包括幼儿教师、早教教师、保育员、育婴师）
18. 会计事务专业
19. 高星级饭店运营与管理专业
20. 民族文化艺术类专业
21. 餐饮类专业
22. 自动化类专业
23. 计算机类专业
24. 道路运输类专业
25. 艺术设计类专业
这些专业涵盖了教育、工程、信息技术、艺术设计、旅游服务等多个领域，为学生提供了广泛的职业选择和发展路径。您可以根据自己的兴趣和职业规划，选择适合的专业进行深入学习
