虞城县的职业技术教育中心开设的专业包括：
1. 城市轨道交通运营服务
2. 汽车运用与维修
3. 计算机平面设计
4. 计算机应用
5. 电子商务
6. 直播电商服务
7. 数控技术应用
8. 音乐表演
9. 运动训练
10. 动漫与游戏制作
11. 会计事务
12. 工艺美术
虞城县第一中等专业学校开设的专业有：
1. 设施农业生产技术
2. 畜禽生产与疾病防治
3. 农产品营销与储运
4. 农业机械使用与维护
5. 农村经济综合管理
6. 建筑装饰
7. 铁道运输管理
8. 计算机应用
9. 市场营销
10. 美术绘画
请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接咨询学校或访问官方网站获取最新信息
