仙居职业中等专业学校开设的专业包括但不限于以下几类：
1. 加工制造类专业
数控技术应用
模具制造技术
电气技术应用
汽车运用与维修
工艺美术
电子商务
2. 信息技术类专业
计算机网络技术
计算机应用
3. 商贸与旅游类专业
旅游服务与管理
休闲体育服务与管理
4. 农林牧渔类专业
园林技术
5. 财经类专业
会计
会计事务
6. 文化艺术类专业
美术动漫设计
学校还设有校内外实习实训基地，以及多个省、市级示范和特色专业。仙居职业中等专业学校以其全面的专业设置和优越的教学条件，为学生提供了多样化的学习和发展机会
