开江县职业中学（简称开江职中）提供多样化的专业选择，以满足不同学生的职业发展需求。以下是一些开设的专业：
1. 机械加工技术
2. 汽车运用与维修
3. 电子电器应用与维修
4. 计算机应用
5. 会计电算化
6. 服装制作与生产管理
7. 食品生物工艺
8. 学前教育
9. 旅游服务与管理
10. 酒店管理
11. 文秘
12. 工艺美术
13. 机电一体化
14. 模具设计与制造
15. 电工电子技术
16. 维修电工
17. 工业机器人技术应用
18. 电子信息
19. 商务与旅游
20. 保安服务
学校注重实践教育，为学生提供就业优势和丰富的职业技能。学校还设有国家职业技能鉴定站，为学生提供职业技能培训和认证服务。
