奉节职业教育中心开设的专业包括但不限于以下几个领域：
土建施工类
建筑工程施工
建筑工程管理等
制造技术类
数控技术应用
船舶驾驶
汽车运用与维修
汽车营销
汽车制造与装配技术
信息技术类
电子技术应用
计算机应用技术
计算机网络技术
电子商务
设计类
服装设计与工艺学
形象设计
服务与管理类
旅游服务与管理
会计电算化
音乐
美术
幼儿教育
学前教育
其他专业
道路桥梁工程技术
增材制造技术应用
道路桥梁施工技术
科学计算
过程检控
信息管理
辅助系统
人工智能
语言翻译
这些专业旨在满足不同学生的兴趣和职业规划需求，以市场需求为导向，培养具备相应技能和知识的应用型人才。
