钟祥职业高级中学开设的专业包括但不限于以下几个：
1. 电子电工
2. 计算机应用
3. 数控技术应用
4. 机电一体化
5. 模具设计与制造
6. 烹饪
7. 酒店管理
8. 呼叫中心管理
9. 信息技术类专业（如计算机网络技术、软件与信息服务、动漫游戏制作等）
10. 机电工程类专业（如机械加工技术、机电设备安装与维修、汽车运用与维修等）
11. 经济管理类专业（如会计、市场营销、电子商务、物流服务与管理等）
12. 艺术设计类专业（如室内设计、广告设计与制作、服装设计与工艺等）
13. 教育类专业（如学前教育、小学教育等）
14. 医药卫生类专业（如护理、药剂、康复技术等）
15. 农林类专业（如现代农艺技术、园林技术、畜牧兽医等）
16. 旅游服务与管理
17. 汽车运用与维修
18. 护理
19. 社区服务与管理
20. 幼师专业
21. 电子商务
22. 种植、养殖
23. 汽修
24. 旅游
25. 医卫
26. 财会和文秘
27. 烹饪
28. 电子电器应用与维修
29. 商务
30. 老年人服务与管理
以上信息根据发布时间整理，具体专业设置可能会根据时间和学校政策有所变动，建议直接咨询学校获取最新信息
