福州的高职高专院校开设的专业包括但不限于以下几个：
1. 福建船政交通职业学院
航海技术
安全技术与管理
汽车检测与维修技术
2. 福州职业技术学院
汽车检测与维修技术
空中乘务
飞机机电设备维修
城市轨道车辆应用技术
城市轨道交通运营管理
应用电子技术
汽车智能技术
智能产品开发与应用
计算机网络技术
软件技术
虚拟现实技术应用
云计算技术应用
人工智能技术应用
信息安全技术应用
电梯工程技术
建筑智能化工程技术
建设工程管理
工程造价
智能建造技术
机械制造及自动化
智能控制技术
机电设备技术
数字化设计与制造技术
数控技术
智能焊接技术
模具设计与制造
工业机器人技术
无人机应用技术
汽车制造与试验技术
请注意，专业设置可能会发生变动，建议正式填报时以学校官网公布的数据为准。如果您需要更详细的信息，可以直接访问相关院校的官方网站或联系学校招生办公室
