嘉兴中等专业学校（职高）开设的专业包括但不限于以下几类：
1. 计算机专业
2. 会计专业
3. 机械专业
4. 广告设计专业
5. 护理专业
6. 电气、电工专业
7. 学前教育专业
8. 电子商务专业
9. 影视后期制作专业
10. 软件开发专业
11. 工程造价专业
12. 口腔医学专业
13. 外语专业
14. 剪辑包装专业
15. 平面设计专业
16. 室内设计专业
17. 游戏设计专业
18. UI设计专业
19. 工商管理专业
20. 工业设计专业
21. 畜牧兽医
22. 食品药品监督管理
23. 园林技术
24. 商品花卉
25. 环境检测与治理技术
26. 工程造价
27. 建筑工程技术
28. 机电一体化技术
29. 数控技术
30. 电气自动化技术
31. 应用电子技术
32. 汽车技术服务与营销
33. 财务管理
34. 工商企业管理
35. 物流管理
36. 旅游管理
37. 酒店管理
38. 国际贸易实务
39. 应用英语
40. 国际商务
41. 服装设计与制作
42. 现代纺织技术
43. 工业设计
44. 广告设计与制作
请注意，以上信息可能随时间变化，建议直接咨询相关学校或查看最新的招生简章以获取最准确的信息
