温州的技校和职业高级中学开设的专业十分多样化，涵盖了电子商务、计算机技术、机械设计与制造、电子信息技术、艺术设计等多个领域。以下是一些具体的专业设置：
电子商务
计算机辅助设计与应用
电脑财会
电脑装潢与设计
厨师烹饪
机电技术应用
工程造价
市场营销
计算机应用技术
酒店管理与服务
服装设计与制作
汽车检测与维修技术
物流管理
国际贸易
建筑装饰工程技术
建筑工程技术
数控技术
机械制造及自动化
模具设计与制造
电机与电器技术
新能源装备技术
机电一体化技术
智能控制技术
工业机器人技术
电气自动化技术
时尚设计系专业（如：鞋类设计与工艺、家具设计与制造、模具设计与制造等）
信息技术系专业（如：信息技术开发与服务、计算机网络技术、计算机多媒体技术等）
工商管理系专业（如：市场营销、国际商务、酒店管理、工商企业管理等）
财会系专业（如：会计、金融与证券等）
人文传播系专业（如：文秘、商务英语、传媒策划与管理等）
请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接访问相关学校的官方网站或联系学校获取最新的专业设置信息
