当前梅州公办的职业技术学院有：
广东梅州职业技术学院
创办时间：2021年
类型：综合类
招生专业：具体专业未提及
备注：梅州市人民政府主办的专科层次高等职业院校
广东省梅州市卫生职业技术学校
创办时间：1943年
备注：梅州市唯一一所全日制公办普通卫生中职学校
梅州职业技术学校
创办时间：1978年
备注：国家级重点中等职业技术学校，全国首批国家中等职业教育改革发展示范学校
梅州梅县区第一职业学校
创办时间：1993年
备注：国家级重点中等职业学校，实训中心，全国计算机信息技术考试站
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