西华县第一职业中等专业学校开设的专业包括但不限于以下几个：
1. 机电技术应用
2. 电子电器
3. 计算机应用
4. 工艺美术
5. 音乐与幼儿教育（音幼）
6. 护理
7. 电子商务
8. 无人机技术
9. 农村经济综合管理
10. 水文与水资源勘测
11. 环境监测技术
12. 供用电技术
13. 建筑工程施工
14. 建筑装饰
15. 工程造价
16. 建筑设备安装
17. 道路与桥梁工程施工
18. 水利水电工程施工
19. 工程测量
20. 土建工程检测
21. 汽车运用与维修
22. 现代家政服务与管理
23. 其他专业如城市轨道交通运营管理、美发与形象设计、焊接技术应用、服装制作与生产管理、邮轮乘务、防灾减灾技术、航空服务、制药技术应用、旅游服务与管理等。
请注意，上述信息可能会随着时间和学校政策的变化而有所调整，建议直接咨询学校或访问学校官网获取最新信息
