重庆市巫溪县职业教育中心开设的专业包括但不限于以下这些：
1. 会计事务（包括电子商务方向）
2. 汽车制造与检测（新能源方向）
3. 电子技术应用
4. 电气设备运行与控制
5. 3D打印技术应用
6. 作物生产技术
7. 建筑工程施工
8. 机械制造技术
9. 服装设计与工艺
10. 计算机应用
11. 旅游服务与管理
12. 中餐烹饪
13. 幼儿保育
14. 现代农艺技术
15. 数控加工
16. 汽车应用与维修
17. 电子电器应用与维修
18. 学前教育专业
这些专业涵盖了财务会计、汽车制造、电子信息、自动化、农业、土建施工、机械设计制造、纺织服装、计算机、旅游、餐饮和教育等多个领域，为学生提供了多样化的学习和发展路径。
