溆浦县职业中等专业学校开设的专业包括但不限于：
1. 计算机应用专业
2. 电子电器应用与维修专业
3. 电子商务专业
4. 机电技术应用专业
5. 数控技术应用专业
6. 中医康复技术专业
7. 农产品营销与储运专业
8. 幼儿保育专业
9. 老年人服务与管理专业
10. 计算机网络技术专业
11. 计算机平面设计专业
12. 畜禽生产技术专业
13. 汽车制造与检测专业
14. 中餐烹饪专业
15. 园林技术专业
16. 旅游服务与管理专业
17. 机电一体化专业
18. 电脑美术专业
19. 电脑文秘专业
20. 生物工程专业
21. 商贸英语专业
22. 服装设计与制作专业
23. 电算会计专业
24. 畜牧兽医专业
25. 旅游服务专业
26. 现代加工制造专业群
27. 畜牧养殖专业群
28. 旅游服务专业群
这些专业涵盖了不同的领域，包括信息技术、电子工程、电子商务、机械加工、医疗、农业、教育、公共服务等，为学生提供了多样化的学习和发展机会。
