洛阳一职高开设的专业包括：
1. 微机应用
2. 办公自动化
3. 微机维修
4. 微机广告制作
5. 中餐烹饪
6. 中西面点
7. 计算机网络
8. 幼师
9. 种植
10. 养殖
11. 机电
12. 电子电工
13. 汽修
14. 建筑
15. 旅游
16. 医卫
17. 会计
18. 文秘
19. 商贸
20. 英语
21. 音乐
22. 美术
23. 服装
24. 服饰艺术
25. 表演
26. 烹饪
27. 影视制作
28. 楼宇
29. 印刷
30. 动漫
其中，微机类专业、中餐烹饪专业和计算机网络专业被洛阳市教委评为特色专业。此外，洛阳职业技术学院在2015—2018年间认定的骨干专业包括医学检验技术和护理。
选择专业时，可以考虑孩子的兴趣和未来的职业规划，以及专业的就业前景和学校的教学质量。
