太原市的职业高中开设的专业包括但不限于以下几类：
1. 教育类
幼师
学前教育
2. 工程技术类
机电技术应用
电子电工
汽修
建筑工程
数控技术应用
汽车运用与维修
电子信息技术应用
计算机网络技术和互联网应用开发
3. 信息技术类
计算机及应用
计算机平面设计
数字多媒体技术
计算机外设及维修
4. 商贸财经类
会计
文秘
商贸
市场营销
电子商务
5. 旅游服务类
旅游
酒店与会展管理
旅游服务与管理
6. 艺术设计类
美术
音乐
服装与服饰艺术
影视制作
动画
艺术设计学
7. 其他
美容美发美甲专业
烹调工艺与营养专业
基础医学
护理学
请注意，以上信息仅供参考，具体开设的专业可能会有所变动。建议直接咨询相关学校获取最新信息
