宁波甬江职业高级中学开设的专业包括但不限于以下几个：
1. 人物形象设计专业
2. 国际商务专业
3. 数字影像技术专业
4. 美术专业
5. 动漫游戏专业
6. 电子商务专业
7. 计算机应用技术专业
8. 机械设计制造及其自动化专业
9. 汽车服务工程专业
10. 建筑工程技术专业
11. 服装设计与工艺专业
12. 广告设计与制作专业
13. 市场营销专业
14. 餐饮管理专业
15. 旅游管理专业
16. 航空服务专业
17. 高星级饭店运营与管理专业
18. 中餐烹饪与营养膳食专业
19. 旅游服务与管理专业
20. 机关事务管理专业
21. 连锁酒店管理专业
22. 时尚设计专业
23. 平面设计与广告创意专业
24. 西餐与烘焙专业
25. 文秘专业
26. 服装表演专业
这些专业为学生提供了多样化的选择，涵盖了电子商务、计算机、机械、汽车、建筑、服装、广告、市场营销、餐饮和旅游等多个领域。
