息县的中等职业学校开设的专业包括但不限于以下几类：
1. 电子信息类专业
电气设备运行与控制
电子技术应用
计算机应用
电子商务
新能源汽车制造与检测
电子电工
2. 旅游与康养类专业
旅游服务与管理
高星级饭店运营与管理
智慧健康养老服务专业
3. 制造与维修类专业
汽车运用与维修
数控技术
机电一体化
纺织服装类
作物生产技术
现代服务与管理
建筑装饰
学前教育
4. 其他专业
酒店服务与管理
财会与市场营销
幼师
平面设计
食品加工工艺
美容美体
家政服务与管理
现代农艺技术
请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接联系学校或访问学校官网获取最新信息
