山海关职业学校开设的专业包括但不限于以下几个领域：
1. 电子商务系：电子商务、网页设计与制作、视觉传达设计等。
2. 财经管理系：会计电算化、财务管理、旅游管理等。
3. 国际交流系：市场营销、英语、商务英语、日语等。
4. 机械工程系：机械设计制造及其自动化、数控技术、模具设计与制造等。
5. 现代服务系：餐饮管理、物流管理、养老服务等。
6. 信息工程系：计算机应用技术、网络与信息安全、软件技术等。
请注意，这些信息可能会随着时间和学校政策的变化而有所调整，建议直接咨询学校以获取最准确的信息
