西安的成人中等专业学校开设的专业包括但不限于以下几个领域：
机械工程类专业
电子信息工程专业
计算机应用技术专业
会计专业
医护专业
工商管理专业
建筑装饰工程技术专业
航空服务专业
幼儿保育
电子技术应用
无人机操控与维护
作物生产技术
电子商务
旅游服务与管理
国内导游
城市轨道交通运营管理
形象设计
烹饪技术
西餐烹饪
烘焙技术
动漫设计与制作
网络营销
会计电算化
口腔护理
商务英语
服装设计与工艺
绘画
计算机网络技术
这些专业覆盖了广泛的领域，从技术到服务，从医疗到教育，为成人学生提供了多样化的学习和发展机会。如果您需要更详细的信息，可以进一步询问或访问相关学校的官方网站
