晋中职业中专学校开设的专业包括但不限于：
1. 计算机应用技术
2. 电子商务
3. 动漫游戏设计
4. 烹饪工艺与营养
5. 舞蹈表演
6. 会计电算化
7. 财务管理
8. 工商企业管理
9. 表演艺术
10. 餐饮管理与服务
11. 安全技术管理
12. 工程测量技术
13. 煤炭深加工与利用
14. 图文信息技术
15. 移动互联应用技术
16. 应用电子技术
17. 机械制造与自动化
18. 机电一体化技术
19. 数控技术
20. 汽车运用与维修（新能源）
21. 护理
22. 音乐（声乐、器乐、舞蹈表演、播音主持）
23. 美术绘画
24. 幼师
25. 航空服务
26. 工艺美术（陶艺）
27. 美发与形象设计
28. 中餐烹饪
29. 园艺技术
30. 畜牧兽医
31. 宠物医疗技术
32. 工程测量技术
33. 测绘地理信息技术
34. 无人机测绘技术
35. 煤矿智能开采技术
36. 矿山机电与智能装备
37. 煤炭清洁利用技术
38. 环境监测技术
39. 绿色低碳技术
40. 园林工程技术
41. 风景园林设计
以上信息根据最新发布的资料整理得出，具体开设的专业可能会根据学校的教育政策和市场需求有所调整。
