三门县职业中等专业学校开设的专业包括但不限于以下几个：
1. 机电一体化
2. 电气技术与应用
3. 核电设备安装与维护
4. 数控技术与应用
5. 旅游管理
6. 船舶修造
7. 汽车检测与维修
8. 财务会计
9. 学前教育
10. 幼儿保育
11. 机械加工技术
12. 数控加工技术
13. 电气设备运行与控制
14. 旅游服务与管理
15. 文秘（商务文秘方向）
16. 会计
17. 工艺美术
18. 中餐烹饪
19. 计算机应用
20. 商务俄语
21. 家具设计与制作
22. 计算机网络
请注意，专业设置可能会根据社会需求和学校发展有所调整，建议直接咨询学校获取最新信息
