保定市的职业学院和中专学校包括：
河北保定农业学校：
提供中专、专科、本科教育，专业包括数控技术、计算机辅助设计与制造等。
保定市财税干部中专学校：
省级重点中专学校，专业涵盖会计电算化、电子商务等。
保定职业技术学院：
以工科为主，专业有机械工程、电子信息工程等。
保定技师学院：
培养技术型人才，专业有数控技术、焊接技术等。
保定市第一职业中等专业学校：
专业包括计算机应用、会计电算化等。
保定市第二职业中等专业学校：
专业有护理、幼儿教育等。
保定市第三职业中等专业学校：
专业以机械加工、汽车维修为主。
保定市女子职业中等专业学校：
国家级重点中等职业学校，只招收女生，专业有学前教育、电子商务等。
保定市理工中等专业学校：
国家级重点中等职业学校，专业包括汽车维修等。
保定科技中等专业学校：
国家级重点中等职业学校，专业有护理、会计、汽车运用与维修等。
冀中职业学院：
位于定州市，提供学前教育、小学教育等专业。
保定市莲池区职教中心、 保定工程技术学校、 保定艺术学校、 保定市动力工程学校、 保定市第四职业中学、 河北省信息工程学校、 河北省科技工程学校等均为公办职业学校。
这些学校提供多样化的专业，满足不同领域的教育和培训需求。如果您需要更详细的信息，请告诉我
