潮州市的中专学校包括：
广东省潮州卫生学校- 公办，国家示范校，国家重点中职学校。
潮州市职业技术学校- 公办，省级重点中职学校。
潮州市体育运动学校- 公办，其他等级。
潮州市湘桥区虹桥职业技术学校- 公办，其他等级。
潮州市潮安区颜锡祺职业技术学校- 公办，其他等级。
饶平县贡天职业技术学校- 公办，省级重点中职学校。
饶平县新丰职业技术学校- 公办，其他等级。
潮州技师学院- 公办，技师学院。
广东陶瓷职业技术学校- 公办学校，位于潮安县。
潮州市育才职业技术学校- 民办学校，位于湘桥区。
潮州艺术设计学校- 提供艺术设计相关专业课程。
潮州计算机学校- 提供计算机相关专业课程。
请注意，以上信息基于最近的数据更新，建议在考虑学校时还需查看最新的招生简章和官方信息
