蓝山县职业中等专业学校开设的专业包括但不限于：
1. 机电技术应用
2. 模具制造技术
3. 计算机应用
4. 幼儿师范
5. 汽车运用与维修
6. 会计电算化
7. 服装设计与工艺
8. 对口高考
9. 电子商务
10. 旅游服务与管理
11. 文秘
12. 汽车制造与检修
13. 数控模具
14. 电子电工
15. 家电维修
16. 自动化
17. 计算机平面设计
18. 美发与形象设计
19. 幼儿保育
20. 皮革工艺
请注意，专业设置可能会根据市场需求和教育政策有所调整，建议直接咨询学校获取最新信息
