怀化工业中等专业学校开设的专业包括但不限于以下几类：
1. 机电技术应用
2. 数控技术应用
3. 模具制造技术
4. 工业机器人技术应用
5. 汽车运用与维修
6. 数字媒体技术应用
7. 计算机平面设计
8. 电子商务
9. 会计电算化
10. 服装设计与工艺
11. 电子技术应用
12. 计算机应用与维修
13. 机电一体化技术
14. 汽车检测与维修技术
15. 电气自动化设备安装与维修
16. 现代物流
17. 铁路客运服务
18. 建筑施工
19. 电子技术应用（中技）
20. 计算机应用（中技）
学校提供高技能人才培训、农村劳动力转移技能培训、退转军人职业能力培训、创业能力培训等服务。学校还与多家知名企业建立了长期合作关系，重视学生的就业安置工作，就业安置率较高。
