天门泡蒸鳝鱼怎么做泡蒸?
用料： 野生鳝鱼1000克，蒜7瓣，盐1克，醋5大勺，米粉3勺，豆瓣酱一勺，鸡精一勺 做法: 1：用剪刀处理好鳝鱼，去头去尾去骨，然后用刀轻拍至扁平，切段备用 2：加入米粉盐，鸡精，豆瓣酱，切碎的大蒜，抓拌均匀 3：把鳝鱼放入碗中，一层一层摆好，大火烧开，冒气后放入蒸锅 4：蒸半小时，出锅淋上香醋，可以多放点醋，醋是这道菜的灵魂 5：炒锅放油，大蒜稍微炸一下，出香味以后，直接浇在蒸好的鳝鱼上即可，最后可以在撒上点小葱，超美味
第一步，将鳝鱼去刺处理好切成十厘米左右的段，再将鳝鱼段两面都拍一层干生粉备用， 第二步，将生姜、大蒜末、生抽、盐、蒸鱼豉油等调料拌匀鳝鱼段， 第三步，将鳝鱼段放入碗中蒸熟，在蒸熟后直接浇上醋， 最后一步，将喜欢的菜放入锅中炒熟最后将汤汁淋在蒸熟的鳝鱼上即可。
天门蒸瓦块鱼的做法?
的做法步骤 步骤 1 space 买回家的1.5斤草鱼清洗干净后沥干水份，用刀化开横条口，用盐撒摸鱼正反两面，放上生姜片，腌制1小时「我买的是带头的草鱼半截身段」 步骤 2 space 鱼腌制1小时后，再将鱼翻面，让鱼腌制均匀，再腌制1小时「共腌制2小时，也可以长点时间」 步骤 3 space 将腌制好了的鱼裹上干淀粉，先要裹好干淀粉 步骤 4 space 将裹在鱼上多余的干淀粉打拍，让多余的干淀粉落下 步骤 5 space 将拍打落下多余干淀粉后的鱼放在凹盘，鱼头放下面，鱼身放上面「也可放在汤碗里」 步骤 6 space 拍掉多余干淀粉后的鱼也可放在汤碗里 步骤 7 space 放在汤碗里的鱼撒上少量十三香粉 步骤 8 space 放在汤碗里的鱼再放上腌制的少量剁椒「我家自己腌制的剁椒」 步骤 9 space 放在汤碗里的鱼再放上生姜丝 步骤 10 space 将汤碗放在高压锅里蒸 步骤 11 space 上大汽后开始计时，蒸12分钟。「用普通汽锅蒸，上大汽后开始计时，蒸20分钟」 步骤 12 space 用这种汤勺，量2勺色拉油放炒锅里，炒锅放在炉灶上，开火，放少量生姜丝，2勺白开水，2勺海天白米醋，然后将这种汤汁倒进装蒸鱼的汤碗中。「做菜时来不及拍炒锅这张照片」。喜欢吃酸的厨友可根据自己的口感放醋，还可放少量香醋，还可放少量高汤。 步骤 13 space 鲜嫩滚烫不腥爽口的清蒸鱼上桌了，编辑和厨友们可开吃了哟！ 步骤 14 space 吃这种蒸鱼还有另一种调汁方法，放少量蒸鱼豉油和少量生抽在蒸熟的鱼上面。炒锅放在炉火上，放入少量色拉油烧开，烧开后浇在淋过蒸鱼汁的鱼碗里
湖北天门十大碗菜?
1、全家福。圆圆满满。食材:肉丸、鱼丸、猪肝片、鸡蛋糕、黑木耳。 2、烧全鱼。年年有余。食材:整鱼一条。 3、三蒸。蒸蒸日上。蒸肉、蒸鱼、蒸菜(蒸菜一般是茼蒿，上桌不算正菜)。食材:五花肉、草鱼块、茼蒿、米粉。 4、牛肉炖萝卜。牛气冲天。食材:牛肉、白萝⺊。 5、藕夹。吉祥如意。食材:莲藕、猪肉泥。 6、五花肉煨海带。温暖如初。食材:海带、五花肉。 7、茨菇烧鸡。大吉大利。食材:茨菇、鸡肉。 8、珍珠丸子。珠圆玉润。食材:猪肉泥、糯米。 9、甜汤。甜美幸福。食材:银耳、红枣、莲子。 10、榨菜炒肉丝。年年发财。食材:腌榨菜、瘦肉丝。
1、天门三蒸，是当地非常有名气的特色美食，有粉蒸、包蒸、清蒸，使用最少三种材料制作而成，放在三个蒸笼里面蒸。 2、天安门捆蹄，是一种特色凉菜，吃起来比较柔软香甜，很有弹性，细细嚼起来会更有味道，可以喝酒吃，是很好的下酒菜。 3、天门酱鸭，有浓香的酱味，还有麻辣，而且比较鲜嫩，吃过之后香气会快速充斥着喂奶，让人感觉身心舒爽。 4、黄潭米粉，是黄潭镇的一种特产，汤特别鲜味，非常浓，比较爽口，吃过之后令人回味无穷，因此是天门人早餐的首选。 5、天门锅盔，是当地人每天都要吃的早餐。
湖北天门十大特色菜?
1、天门三蒸，是当地非常有名气的特色美食，有粉蒸、包蒸、清蒸，使用最少三种材料制作而成，放在三个蒸笼里面蒸。 2、天安门捆蹄，是一种特色凉菜，吃起来比较柔软香甜，很有弹性，细细嚼起来会更有味道，可以喝酒吃，是很好的下酒菜。 3、天门酱鸭，有浓香的酱味，还有麻辣，而且比较鲜嫩，吃过之后香气会快速充斥着喂奶，让人感觉身心舒爽。 4、黄潭米粉，是黄潭镇的一种特产，汤特别鲜味，非常浓，比较爽口，吃过之后令人回味无穷，因此是天门人早餐的首选。 5、天门锅盔，是当地人每天都要吃的早餐。 6、糖心皮蛋，皮蛋的表面褐色透明，呈松花纹状，蛋黄形如圆珠，软而不散。 7、干拨财鱼，财鱼是湖北比较常见的一种鱼，是湖北很多地方老百姓餐桌上的常客，而干拨财鱼是天门人设宴招待朋友桌上的一道硬菜。一片一片的鱼肉，非常讲究刀工和火候，肉质细嫩适中，鲜辣麻香，味道非常棒。 8、炮蒸鳝鱼，炮蒸鳝鱼源于湖北省天门市干驿镇，是天门蒸菜的杰出代表。酸味和鲜味的无敌搭配，入口即化，酸酸绵绵，口感非常棒，味道也值得品尝。 9、蒋场香干，蒋场香干，豆制食品，产自湖北省天门市蒋场镇，是当地有名的地方特产。也叫蒋场干子，不同于一般的豆干制品，因其独特的制作工艺和极其美味的口感，深受当地人民的喜爱，在当地乃至全市都享有极高的美誉。 10、煮包子，煮包子就是我们常说的汽水包，这种包子做法以天门为代表，其鲜美的口感让人们难以拒绝。
1.全家福2.红烧鱼3.蒸菜4.麻辣财鱼5.{蒸或炸}藕夹6.萝卜炖牛肉7.珍珠圆子{又名蓑衣圆子}8.腊肉或香肠炒菜苔9.甜汤{各式花样甜汤}10.榨菜肉丝{最后一道特别的下饭菜}。
