商丘职业技术学院开设的专业包括但不限于以下这些：
1. 数字媒体技术
2. 计算机应用技术
3. 计算机网络技术
4. 计算机多媒体技术
5. 计算机信息管理
6. 软件技术
7. 图形图像制作
8. 动漫设计与制作
9. 电子信息工程技术
10. 应用电子技术
11. 信息安全技术
12. 移动通信技术
13. 金融保险
14. 投资与理财
15. 会计电算化
16. 国际经济与贸易
17. 物流管理
18. 电子商务
19. 市场营销
20. 环境艺术设计
21. 建筑工程技术
22. 物业管理
23. 法律文秘
24. 机械制造与自动化数控技术
25. 机电一体化技术
26. 电气自动化技术
27. 物流工程技术
28. 汽车检测与维修技术
29. 汽车技术服务与营销
30. 汽车整形技术
31. 旅游管理
32. 社会体育
33. 现代教育技术
34. 文秘
35. 旅游英语
36. 商务英语
37. 新能源汽车技术
38. 宠物医疗技术
39. 服装设计与工艺
40. 小学教育
41. 食品药品监督管理
42. 园艺技术
43. 建筑室内设计
44. 电气自动化技术
45. 物流管理（中外合作办学）
请注意，专业设置可能会随时间变动，建议直接咨询商丘职业技术学院或访问其官方网站获取最新信息
