乡宁职中开设的专业包括但不限于以下几个：
1. 电子商务专业
2. 计算机平面设计专业
3. 机电技术应用专业
4. 汽车运用与维修专业
5. 计算机动画专业
6. 舞蹈表演专业
7. 会计电算化专业
8. 老年人服务与管理专业
9. 营养与保健专业
10. 艺术设计与制作专业
11. 社会文化艺术专业
12. 工业机器人技术应用专业
13. 护理专业
14. 数控技术专业
15. 模具设计与制造专业
16. 制冷空调设备与焊接技术专业
17. 商务外语专业
18. 电子电器应用与维修专业
19. 机械制造与运用专业
20. 机械加工技术专业
这些专业为学生提供了多样化的选择，以适应社会发展的需求。如果您需要更详细的信息，请告诉我，我会尽力提供帮助
