奉化公办中专开设的专业包括但不限于以下几类：
1. 机械制造技术
2. 数控技术应用
3. 模具设计制造
4. 旅游服务与管理
5. 导游服务
6. 中餐烹饪
7. 中西面点
8. 高星级饭店运营与管理
9. 电子商务
10. 国际商务
11. 数字媒体技术应用
12. 服装专业（浙江省服装专业示范性骨干专业和宁波市特色专业）
13. 机电一体化专业（浙江省中等职业学校示范专业）
14. 航空与轨道交通服务
15. 学前教育
16. 汽车整车与配件营销
17. 电气运行与控制
18. 影像与影视技术
19. 城市轨道交通
20. 美术绘画
请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接咨询相关学校以获取最新信息
