根据提供的信息，中央广播电视中等专业学校开设的专业包括：
1. 建筑工程施工
2. 会计
3. 电子商务
4. 市场营销
5. 计算机应用
6. 机电技术应用
7. 电气技术应用
8. 老年人服务与管理
9. 建筑设备安装
10. 中药
11. 化学工艺
12. 电器设备运行与控制
13. 园林技术
14. 学前教育
15. 物流服务与管理
16. 网页艺术设计
17. 导航空服务
18. 铁路运输管理
19. 汽车使用与维护
20. 社区公共事务管理
21. 给排水工程建设与运营
22. 音乐
23. 采矿技术
24. 动漫与游戏制作
25. 工艺美术
26. 果蔬花卉生产技术
27. 药剂
28. 影视节目制作
29. 影视表演
30. 影视特效化妆
31. 影视后期制作
32. 舞蹈表演
33. 播音与主持
34. 广播电视编导
35. 摄影与摄像
36. 美术设计与制作
选择专业时，可以考虑自己的兴趣、职业规划以及专业的就业前景。如果需要更具体的建议，可以进一步询问或考虑专业的热门程度、就业难易度等因素。
