安徽中专学校开设的专业种类繁多，主要包括但不限于以下几个领域：
理工科专业
计算机及应用
电子技术应用
机电技术应用
机械制造与控制
汽车运用与维修
化学工艺
建筑装饰
财经类专业
会计
金融事务
市场营销
电子商务
文科类专业
法律事务
文秘
旅游服务与管理
农科类专业
种植
养殖
农村机械化
师范类专业
学前教育/幼儿教育
医学类专业
护理
特色专业
航空服务
铁道运输服务
无人机操控与维护
社会文化艺术
智慧健康养老服务
其他专业
烹饪
美容美发与形象设计
商务英语
服装设计与工艺
电子电器应用与维修
这些专业旨在培养适应社会经济发展的实用型人才，注重实践能力的培养，以增强学生的就业竞争力。
