江门市的中专、技校和职高学校包括:
1. 江门市第一职业高级中学
2. 江门市工贸职业技术学校
3. 江门市体育运动学校
4. 江门市新会机电职业技术学校
5. 台山市培英职业技术学校
6. 台山市敬修职业技术学校
7. 台山市卫生职业技术学校
8. 开平市机电中等职业技术学校
9. 开平市吴汉良理工学校
10. 鹤山市职业技术学校
11. 恩平市中等职业技术学校
12. 恩平市体育运动学校
13. 江门市新会冈州职业技术学校
14. 江门市荷塘职业技术学校
15. 江门市杜阮旅游职业技术学校
16. 江门市技师学院(江门市高级技工学校)
17. 广东厨艺技工学校
18. 恩平体育学校
19. 台山技工学校
20. 鹤山职业技术高级中学
21. 江门幼儿师范学校
22. 中山中等专业学校
23. 江门市职业技术学院附属中等职业技术学校
24. 江门市新会机电中专
25. 江门市冈州职校
26. 江门市新会技校
27. 江门市荷塘职业技术学校
28. 江门市杜阮旅游职业技术学校
以上是根据最近的信息整理的江门市的中专、技校和职高学校名单。请注意,学校名单可能会有变动,建议在决定前核实最新信息