嘉兴的公立中专学校提供的专业包括但不限于以下几个：
1. 计算机专业
2. 会计专业
3. 机械专业
4. 广告设计专业
5. 护理专业
6. 电气专业
7. 电工专业
8. 学前教育专业
9. 土木工程
10. 建筑设计
11. 工程造价
12. 汽车技术
13. 交通运输管理
14. 物流管理
15. 文经
16. 机电
17. 经管
18. 信息
19. 涉外
20. 艺术
21. 商务日语专业
22. 电子商务专业
23. 园林专业
24. 现代养殖专业
25. 幼师专业
26. 农业专业
27. 汽修专业
28. 文秘专业
29. 音乐专业
30. 表演专业
31. 影视专业
32. 烹饪专业
33. 电子电工专业
以上信息根据嘉兴秀水中专学校官网资料整理得出，具体专业可能会有所变动，建议直接咨询相关学校获取最新信息
