中专厨师学校通常会开设以下科目：
基础理论知识
食品科学基础知识（营养成分、化学性质、烹饪变化）
食品安全与卫生（食品保存、污染预防）
烹饪技艺
煎、炒、煮、蒸、烤等基本烹饪技法
根据食材和口味调整烹饪方法
食品雕刻与摆盘艺术
使用工具进行食品雕刻
色彩搭配、造型设计等摆盘技巧
西餐烹饪
西餐基本知识和烹饪技巧
经典西式菜肴制作
面点制作
中式面点（包子、饺子、馒头等）
西式面包、蛋糕等甜点制作方法
餐饮管理
餐厅运营、成本控制、菜单规划、服务礼仪
实习实践
结合理论学习与实践操作
观摩学习、顶岗实习等
特色课程（根据学校不同可能有所变化）：
川菜、粤菜、湘菜等八大菜系学习
膳食营养和食疗理论
宴席制作和成本核算
蒸煎煮炸等综合烹饪技巧
传统小吃及新研发菜品
这些课程旨在培养学生成为具备专业烹饪技能和良好职业素养的厨师。不同地区和学校可能会根据当地饮食文化和特色有所调整
