安康职业中等专业学校开设的专业包括但不限于：
1. 计算机应用与维修
2. 电子技术
3. 数控技术
4. 电子商务
5. 国际商务
6. 会计电算化
7. 工业与民用建筑
8. 机电技术
9. 制冷技术
10. 旅游服务与管理
11. 文秘
12. 家电维修
13. 普通师范
14. 幼儿教育
15. 美术
16. 缝纫
17. 烹饪
18. 医学检验技术
19. 医学影像技术
20. 汽车检测与维修技术
21. 应用电子技术
22. 汽车技术维修与营销
23. 工程造价
24. 建筑工程管理
25. 初等教育
26. 学前教育
27. 供用电技术
28. 计算机网络技术
29. 酒店管理
30. 机电技术应用
31. 电子技术应用
32. 助产
33. 药学
34. 护理
35. 临床医学专业
36. 临床检验技术
37. 康复治疗技术
38. 老年人服务与管理
39. 建筑工程施工
40. 中餐烹饪
41. 财务会计类
42. 汽车运用与维修
43. 幼儿保育
44. 旅游服务与管理（中文导游）
45. 计算机技术与应用
46. 建筑装饰
47. 物业管理
48. 学前教育
49. 电子商务
50. 艺术教育
51. 英语教育
52. 航空服务
53. 电子商务
54. 国际商务
55. 数控技术
56. 计算机应用与维修
57. 会计电算化
58. 工业与民用建筑
59. 机电技术
60. 制冷技术
61. 文秘
62. 家电维修
63. 学前教育
64. 汽车运用与维修
65. 旅游
请注意，专业设置可能会根据时间和学校政策有所变动，建议直接咨询学校获取最新信息
