福清市的中专和高中学校包括：
中专学校
1. 福建省福清龙华职业中专学校
2. 福清光明高级职业中学
3. 福清卫生学校
4. 福清三华职业技术学校
5. 福清西山职业技术学校
6. 福清龙江职业技术学校
7. 福清美佛儿职业技术学校
8. 福清市第一实验中等职业学校
9. 福清市第一实验中等职业学校（前身为福清市初级技工学校）
10. 福清市卫生中等职业学校
11. 福清市商业中等职业学校
12. 福清市工贸中等职业学校
13. 福清市艺术中等职业学校
14. 福清市第一职业中专学校
15. 福清市第二职业中专学校
16. 福清市第三职业中专学校
17. 福清市第四职业中专学校
18. 福清市城郊职业中专学校
19. 新厝镇职业中专学校
20. 惠安县民族职业中专学校
高中学校
1. 福清二中
2. 福清侨中
3. 高山中学
4. 元洪中学
5. 第二中学
6. 华侨中学
7. 第三中学
请注意，以上信息可能会有所变动，建议联系当地教育部门或学校获取最新信息
