沛县的中等职业和中专学校包括：
江苏省沛县中等专业学校
地址：江苏-徐州-沛县迎宾大道12号
特色：国家级重点中等职业学校，国家高水平示范校。
专业设置：包括电子技术应用、服装制作与营销、机电技术应用、工业与民用建筑、计算机应用等。
沛县职业高级中学
特色：包含中专和职业高中教育，有计算机服务中心、服装加工、电工电子等实训基地。
专业设置：计算机操作与维修、数控、机电、模具、电子、服装和计算机信息管理（五年一贯制）等。
徐州开发区工业学校
类型：公办学校。
沛县鸿达职业培训学校
类型：民办学校。
特色：集职业技能教育、职业资格鉴定、就业安置为一体的全日制多学科培训机构。
江苏省沛县乾坤职业技术学校
特色：集职业培训、资格鉴定、特种作业人员培训考核、就业安置于一体的大型综合性职业技术学校。
请注意，上述信息基于最近的数据更新，具体学校的状态和专业可能会有所变动。建议直接联系学校或访问官方网站获取最新信息
