揭阳的中专学校开设的专业包括但不限于以下几个：
1. 会计
2. 市场营销
3. 电子商务
4. 学前教育
5. 护理
6. 助产
7. 药剂
8. 医学检验技术
9. 平面设计
10. 网络技术
11. 数控
12. 汽修
13. 机电一体化
14. 物联（物联网技术应用）
15. 航空服务
16. 石油化工
17.空港物流
18. 电梯安装维修保养
19. 机器人技术
20. 戏剧表演
21. 旅游服务与管理
22. 美术设计与制作
23. 计算机平面设计
24. 汽车运用与维修
25. 机电技术应用
26. 艺术设计与制作
27. 幼儿教育
28. 国际商务
29. 高职考试辅导班专业（如戏曲表演等）
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