即墨的职业中专包括：
1. 青岛东海职业学校
专业：机电技术应用、计算机应用、制冷技术、电子技术应用。
2. 即墨区第一职业中专
专业：幼师、信息技术、电子技术、网络管理等。
3. 即墨区第二职业中专
专业：农学、园艺、蔬菜、畜牧兽医、乡镇企业管理、经济管理、物业管理、韩国语等。
4. 即墨区第二职业中等专业学校
专业：计算机、服装、美术、财会。
5. 青岛即墨公办中职院校
包括：青岛市即墨区第一职业中等专业学校、青岛财经职业学校、青岛市房地产职业中等专业学校、青岛华夏职业学校、青岛市建筑工程职业中等专业学校。
以上信息根据发布时间整理，具体开设的专业可能会根据时间和学校政策有所调整，建议直接咨询相关学校获取最新信息
