根据提供的信息，江苏省锡山中等专业学校（锡山中专）开设的专业包括但不限于以下几个：
1. 数控技术
2. 电子信息工程技术
3. 会计
4. 电子与信息技术
5. 电子商务
6. 机电技术应用
7. 计算机应用
8. 机械加工技术
9. 市场营销
10. 五年制高职专业，如智能制造装备技术、数字媒体技术、云计算技术应用、信息安全技术应用等。
3+3大专专业包括数字媒体技术应用、视觉传达设计、机电一体化技术、工业机器人技术、大数据与会计等。
请注意，这些信息可能会随着时间和学校政策的变化而有所调整。建议直接联系学校或访问其官方网站获取最新的招生信息
