山西省拥有多所职业高中院校，以下是部分知名的职业高中院校及其特色专业：
山西工程职业学院
创办时间：1952年（合并组建于2019年）
学校属性：公办全日制高等职业院校
隶属：山西省教育厅
特色：国家示范性高等职业院校、国家优质高等职业院校
办学特色：国家首批现代学徒制试点单位、全国深化创新创业教育示范高校
山西职业技术学院
创办时间：2003年
学校属性：普通高等职业技术院校
隶属：山西省教育厅
特色：国家示范性骨干高职院校建设单位
王牌专业：大数据技术与应用、材料工程技术等
山西警官职业学院
创办时间：1964年
学校地址：山西省太原市双塔南路34号
学校属性：为政法系统培养、培训人民警察的高职院校
特色：在警察管理、刑事侦查、司法警务等专业方面具有丰富的教学经验和专业优势
山西药科职业学院
学校属性：高等职业院校
特色专业：食品营养与检测、中药学、药品质量与安全等
山西艺术职业学院
创办时间：1958年
学校属性：全日制普通高职院校
隶属：山西省人民政府主办、山西省教育厅直属
特色：山西省首批示范性高职院校、山西省高职高专人才培养工作优秀单位
晋城职业技术学院
特色专业：机械制造与自动化
晋中职业技术学院
特色专业：畜牧兽医、室内艺术设计
临汾职业技术学院
特色专业：护理
山西财贸职业技术学院
特色专业：会计、物流管理、电气自动化技术
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体院校和专业的设置可能会有所变动，建议直接咨询相关院校或访问官方网站获取最新信息
