单县职业中等专业学校开设的专业包括但不限于以下这些：
1. 音乐
2. 美术
3. 机电技术应用
4. 电子技术
5. 计算机应用
6. 服装设计与工艺
7. 会计
8. 中餐烹饪与营养膳食
9. 汽车运用与维修
10. 学前教育
11. 电子商务
12. 城市轨道交通运营管理
13. 舞蹈表演
14. 建筑工程
15. 机器人技术
16. 3D打印
17. 轨道交通
18. 无人机技术
其中，机电技术应用、计算机应用等6个专业还开设了“三二连读”大专班。学校提供全日制教育，并注重教学质量和专业设置，以适应社会和经济发展的需求。
