徐州医药中等专业学校开设的专业主要包括：
1. 护理专业
2. 药学专业
3. 医学影像技术专业
4. 中药制药技术专业
5. 药学（医药营销方向）中澳合作专业
6. 药物制剂技术专业
7. 化学制药技术专业
8. 医用电子仪器与维护专业
9. 生产过程自动化技术（药物制剂自动化技术方向）专业
10. 食品药品监督管理专业
11. 药剂专业
12. 制药自动化技术专业
13. 药品食品检验与管理专业
这些专业涵盖了药学、医学、护理等多个领域，旨在培养学生掌握相关的知识和技能，以适应未来在药品生产、质量控制、研发、销售、医学影像技术、护理以及中药制剂生产等方面的就业需求。
