揭阳的中专学校开设的专业包括但不限于以下几个：
1. 会计
2. 市场营销
3. 电子商务
4. 学前教育（幼儿教育方向）
5. 护理
6. 助产
7. 药剂
8. 医学检验技术
9. 计算机平面设计
10. 计算机网络技术
11. 数控技术应用
12. 汽车运用与维修
13. 机电技术应用
14. 物联网技术应用
15. 美术设计与制作
16. 航空服务
17. 国际商务
18. 高职考试辅导班
19. 戏曲表演（潮剧音乐方向、潮剧表演方向）
20. 旅游服务与管理
21. 平面广告设计
22. 机电一体化
23. 汽车营销
24. 空港物流
25. 电梯安装维修保养
26. 机器人技术
27. 戏剧表演
28. 旅游服务与管理
29. 美术设计与制作
30. 航空服务
这些专业涵盖了工贸、艺术、商贸、卫生等多个领域，旨在为社会培养高素质的技术技能型人才。学校注重实践教学，与多家企业合作，提供实习和就业机会，毕业生初次就业率通常非常高
