安徽的中专学校开设的专业十分广泛，涵盖了多个行业领域，主要包括但不限于以下几个类别：
制造与机械类
数控技术
机械设计与制造
汽车运用与维修
模具设计与制造
信息技术类
计算机应用技术
网络技术
电子商务
软件技术
财经商贸类
会计
金融
市场营销
物流管理
医学类专业
护理
医学检验技术
旅游类专业
旅游管理
烹饪类专业
烹饪技术
烹饪管理
烹饪工艺与营养
航空类专业
航空服务
幼师类专业
学前教育
新能源汽车类专业
新能源汽车检测与维修
其他专业
无人机操控与维护
电子商务
社会文化艺术
休闲体育服务与管理
智慧健康养老服务等
这些专业旨在培养适应社会和经济发展的实用型人才，注重实践能力的培养，包括专业技能培训、实践课程和实习等，以提高学生的就业竞争力。
