恩施中等职业技术学校（中职部）开设的专业包括但不限于以下几个：
1. 计算机应用
2. 电子电器应用与维修
3. 学前教育
4. 旅游服务与管理
5. 汽车运用与维修
6. 会计
7. 建筑工程施工
8. 电子商务
9. 电气设备运行与控制
10. 幼儿保育
11. 药学
12. 护理
13. 机电一体化技术
14. 建筑工程技术
15. 工程造价
16. 园林技术
17. 畜禽生产技术
18. 导游服务
19. 金融事务
20. 艺术设计与制作
21. 汽车电子技术应用
22. 生物化工技术应用
23. 康养休闲旅游服务
24. 体育设施管理与经营
25. 预防医学（学校重点专业）
请注意，专业设置可能会根据时间和学校政策有所变动，建议直接咨询学校获取最新信息
