在Excel中，可以使用以下方法来提取性别信息：
1. 使用`IF`和`MOD`函数结合`MID`函数来提取性别：
```
=IF（MOD（MID（身份证号码单元格，17,1）,2）=1,"男","女"）
```
其中，`MID`函数用于从身份证号码中提取第17位字符，`MOD`函数用于计算该字符除以2的余数，`IF`函数根据余数判断性别。
2. 如果性别信息以“M”或“F”形式表示，则公式应相应修改为：
```
=IF（MID（身份证号码单元格，17,1）="M","男","女"）
```
或者
```
=IF（MID（身份证号码单元格，17,1）="F","男","女"）
```
请根据您的具体需求选择合适的公式，并将身份证号码单元格替换为实际的单元格引用。
