茅台酒的历史悠久，可以追溯到公元前135年。据《史记》记载，汉武帝时期的使臣唐蒙在南越国（今贵州一带）品尝到了枸酱酒，并将其带回长安献给武帝，武帝饮后大加赞赏，称其为“甘美之”。这被认为是茅台酒最早的起源记载。
唐宋时期，茅台酒的发展进入成熟期，贵州已成为全国知名的酒乡，酿酒技艺得到显著提升。到了明清时期，茅台镇因盐运而名声大噪，出现了多家知名酿酒作坊，如“华茅”、“王茅”和“赖茅”。
1915年，茅台酒在巴拿马万国博览会上荣获金质奖章和奖状，与法国科涅克白兰地和英国苏格兰威士忌并称为世界三大蒸馏酒品牌，这是茅台酒发展史上的一个重要里程碑。
1951年，政府将华茅、王茅和赖茅三家私营酿酒作坊合并，成立了国营茅台酒厂，标志着茅台酒进入了一个新的发展阶段。此后，茅台酒厂不断壮大，产品质量和市场占有率逐年提升，逐渐成为中国白酒行业的领军企业。
1996年，茅台酒工艺被确定为国家机密加以保护，2001年，茅台酒传统工艺被列入国家级首批物质文化遗产。
2002年，由王秉乾嫡传后人建立的“荣和酒业”恢复了“荣和烧坊酒”的生产，继续沿用1915年获巴拿马金奖的原始配方进行酿造。
综上所述，茅台酒的历史可以概括为：
起源：
最早可追溯至公元前135年，唐蒙将枸酱酒献给汉武帝。
成熟：
唐宋时期，贵州酿酒技艺得到发展，茅台镇成为酒乡。
兴旺：
明清时期，茅台镇因盐运而名声大噪，出现多家知名酿酒作坊。
国际认可：
1915年，茅台酒在巴拿马万国博览会上获得金奖，成为世界名酒。
国营化：
1951年，三家私营酿酒作坊合并，成立国营茅台酒厂。
现代化：
改革开放以来，茅台酒厂不断壮大，成为行业领军企业，并逐步走向国际市场。
